Stránky

čtvrtek 28. července 2016

... tipy, jak dětem servírovat sýr

Až budete dětem poprvé představovat sýr, jděte na to hravě. Zkombinujete ho s jinými dobrotami, které mají rádi, a vtipně ho naservírujte. Sýr je přeci výborným zdrojem vysoce kvalitních bílkovin a vápníku a ty zajistí, aby vaše dítě mělo zdravé kosti a zuby.
 
1.      Zábavné sendviče
Cottage je čerstvý sýr s hrudkovou texturou, což nemusí být zrovna dětský favorit. Zkuste ze sýru připravit pomazánku s petrželkou či koprem. Namažte ji na křupavý toust a ozdobte ho ředkvičkou či mrkví tak, aby zelenina vytvořila obličej myšky.

2.      Hravé ovoce
Kousky sýru servírujte s oblíbeným dětským ovocem. Kuličky hroznového vína, voňavé meruňky nebo šťavnatá hruška korunovaná kousky parmezánu nebo eidamu udělá z ovocného salátu hvězdu. A to i v krabičce se svačinou do školy.

3.      Sladká marmeláda
Hermelín je perfektní sýr k sladkým domácím marmeládám. Jakmile hermelín nakrájíte na jednotlivé klínky, stačí je vyskládat do tvaru hvězdičky na talířek a brusinkovou, meruňkovou či rybízovou marmeládou dokreslit stonek a lístečky. Zaručeně tím vykouzlíte úsměv na tváři i chuť obrázek ochutnat.

4.      Sýrový špíz
Špíz je praktický nejen proto, že se může držet v ruce, aniž by se vaše dítko ušpinilo, ale také můžete hravě kombinovat barevné kousky ovoce a zeleniny. Zelenina či ovoce v kombinaci se světle žlutým a oranžově zbarveného sýrem upoutá dětská zvídavá očka. Můžete tak servírovat kombinaci jahod, hermelínu, žlutého melounu a cheddaru.

sobota 23. července 2016

... chia puding s lesním ovocem a mátou


 Jako ideální letní a nesladký recept si představuju právě tento chia puding, který jsem si zamilovala. Díky mátě, která ochalzuje organismus vás tento dezert v parném letním dni opravdu potěší.

Chuť samotného mandlového mléka mě bohužel moc neoslovila, ale našla jsem si variantu, ve které je v kombinaci s lesním ovocem a kapkou medu opravdu svělé. Poměr mléka a semínek si chce doma zkusit, podle toho, jak vám to bude vyhovovat. Mně osobně chia puding více chutná, když není úplně hustý, ale za to když sám klouže po lžičce.




Ingredience

150ml mandlového mléka
2 PL chia semínek

4 jahody
hrst lesních borůvek
hrst červeného rybízu
trocha lesního medu
snítek máty

Postup

1. Mandlové mléko řádně promíchejte sepolu s chia semínky a nechte jej přes noc v lednici. Za uplynulou dobu se vám ve skleničce vytvoří puding "chia gel". Někdy je potřeba po cca 20min chia gel ještě promíchat.
2. Do mixéru si vložíme jahody, borůvky, rybíz, med a také menší snítek máty. Všechny tyto ingredience společně promixujeme.
3. Poté už jen chia puding vrstvýme spolu s ovocnou omáčkou, která nám vznikla mixováním ovoce.





Tento dezert je skvělý v tom, že je to i výživná svačina, kterou si můžete přichystat například ke snídaní, či jako odpolední svačinu. Pokud si připravujete jídlo s sebou do práce či do školy, není nic jednoduššího, než tento chia puding navrstvit do menší zavařovací sklenice a vychutnat si ho právě v práci či o přestávce mezi přednáškami ve škole.



úterý 19. července 2016

... slaný karamel



 O tom, že slaný karamel buď milujete a nebo nesnášíte jsem už slyšela, ale jelikož karamel obecně mám moc ráda jak v kombinaci s oříšky, čokoladou či v podobě máslového krému. Tak jsem se ho rozhodla připravit na krém ze slaného karamelu, který jsem připravovala pro naše čokoládové cupcakes na Food Blog Market, recept bude také brzo tady na blogu.

Ingredience

100g cukru 
30 g másla
100ml 33% smetany ke šlehání
 dvě špetky mořské soli

Postup

1. Jako první nasypeme cukr krystal na pánev či do hrnce a necháme ho pozvolna rozpouštět na mírném plameni bez toho, aniž by jste cukr promíchávali.
2. Až bude cukr rozpuštěný a zkaramelizovaný, dostane nádech hnědé barvy. V tuto chvíli sundáme karamel z plotny. 
3. Vmícháme máslo, které začne pěnit. Tento jev je v pořádku. Poté vmícháme smetanu pokojové teploty.
4. Jako poslední vmícháme dvě špetky mořské soli a karamel promícháme, nalijeme do sklenice s víčkem uchovávat v lednici či ve špajzu. 

Během procesu přípravy neochutnávejte, hmota je příloš horká a velmi by jste se spálili!
Po nalití do sklenic je otočte víčkem dolů a nechte je zcela vychladnout.





Kam se slaný karamel nejlépe hodí?
  • do sladkých dezertů
  • do smetanové zmrzliny s ořechy
  • do mléčného koktejlu
  • do máslových krémů na dorty
  • do smetanových krémů na cupcakes