Stránky

pátek 24. března 2017

Lososová pomazánka s lučinou


Dnes je sice pátek, ale já osobně jsem měla malou sobotu.
Poslední měsíc mě alespoň 3x do týdne bolí hlava a jsem náladová. Psaní diplomové práce si vybírá svou daň a vnitřní stres je potvora. Tak jsem si říkala, že je třeba ubrat a trochu si oddechnout.
A tak jsem si ráno přispala a udělala jsem si na snídani opravdu luxusní pomazánku s lučinou.

Já osobně mám lučinu moc ráda, jsem schopná si ulomit půlku kostičky a sníst ji jen tak, na chuť.
Perfektní na ní je, že je skvělá i na sladko, ale o tom zase příště.


Ingredience

čerstvý losos
lučina
čerstvě mletý pepř
mořská sůl
citronová šťáva
kapary
cibule
čerstvý kopr

Ingredience dnes píši úmyslně bez gramáže, sami uvidíte nejlépe jaké množství vám bude vyhovovat.


Postup

1. Filet z čerstvého lososa jsem omyla a ukrojila si porci pro dva lidi, tu jsem nakrájela na drobné kostičky.
2. Do hlubokého talíře jsem dala dvě kostky lučiny a přidala trochu mléka. 
A to z důvodu, že je lučina hodně hutná, tak aby se pomazánka lépe roztírala na chleba.
3. Pomocí vidličky jsem mléko s lučinou rozmíchala tak, aby se obě ingredience spojily.
4. Poté jsem do talíře přidala na kousky nakrájeného lososa, nasekanou cibuli, šťávu z menšího měsíčku citrónu, trochu čerstvě mletého pepře, špetku soli a nasekaný čerstvý kopr.
5. Pomazánku promíchejte a můžete podívat s čerstvým chlebem.

Tip na závěr: Část pomazánky jsem oddělila a přimíchala na kousky nakrájené kapary, já si bez nich nedokážu lososa už ani představit.




pondělí 13. března 2017

Kuchařka Coolinářka


Věc se má tak, že když jsem se dozvěděla o tom, že Svatava bude mít svou vlastní kuchařku měla jsem ohromnou radost. Jsou blogy, které máte rádi a pak jsou ty, které vás prostě dostanou. Blog Coolinářka je ten z druhé kategorie.

Popravě už ani nevím, kdy a jak jsem na blog Svatky narazila, pravděpodobně přes instagram, a to alespoň dva roky zpět. Její fotky mě jednoduše oslovily. Tmavý podklad v kombinaci s delikátními pokrmy si mě hned získal. Dokonce mám dojem, že Svatava byla první člověk, kterého jsem sledovala proto, že fotil v tmavých tónech. Já osobně fotím ve světlém prostředí a přijde mi, že pro to tmavé nemám moc cit.

Když už jsme u těch fotek, je to snad i dva roky co jsem narazila na Lucii Baštovou, mámu malé E. a především fotografku, která to prostě umí se světlem. Její fotky jsou přirozené, osobité, plné emocí a jednoduše vyprávějící příběh... O to více mě potěšilo, že se holky znají v osobním životě a fotografie, které zachycují momenty ze života Svatavy a které doplňují kuchařku, fotila právě Lucka.


Když jsem polemizovala nad tím, že i já bych jednou třeba nějakou kuchařku měla psát, říkala jsem si, že by byla rozdělená na roční období. Stejně tak tomu je i v Coolinářce, která je rozdělena na jaro, léto, podzim a zimu. Moc se mi to líbí co se inspirace týče -  co se kdy hodí.

V každém ročním období najdete recepty na pokrmy spojené s danou roční dobou.
Na jaře můžete očekávat typ na velikonoční muffiny či masopustní koblihy. V létě dostanete typ na exotickou květákovou polévku či portobello burger jako součást skvělého letního grilování. Podzim je ve znamení jablečného koláče, pečeného kuřete s fenyklem či zadělávaných brambor. A na závěr zima, ve které se prohřejete kaštanovou polévkou, segedínským gulášem a nebo si po procházce sněhem dopřejete anglický punč.

Už se vám sbíhají sliny?


V této kuchařce si přijde každý na své, kdykoliv se mě někdo zeptá o jakém jídle je můj blog, odpovím, že o veškerém. Stejně tak jako tato kuchařka. Je zde 80 receptů na pokrmy, které Svatka vaří a peče své rodině na obědy či večeře. Na své si přijdou jak milovníci masa, tak milovníci dezertů, já osobně se chystám na tyto rozkošné minipavlovy s lesním ovocem.

Kuchařka sama o sobě je velmi přehledná a se smyslem pro detail. Na jedné straně vidíte finální podobu pokrmu a na druhé jsou vypsané jednotlivé ingredience spolu s postupem přípravy. U některých receptů je na závěr tip od Svatky jako bonus.


Na závěr bych asi jen dodala, že je kuchařka v měkkých deskách, což mě prvně trochu překvapilo, ale v žádném případě bych v tom neviděla nejmenší problém. Líbí se mi, že když rukou přejedete po přebalu knihy, nápis Coolinářka je malinko vystouplý. 

Tato kuchařka je přesně dle mého gusta. Od předkrmů, polévky, hlavní chody až po chuťovky a dezerty, které mi připomínají kuchyni, kterou vaříme i my doma.

Recenze je napsána ve spolupráci s Megaknihy.cz

pondělí 20. února 2017

Jáhly se sušenými rajčaty a černými olivami

 { Tento pokrm je vhodný jak pro vegetariány tak pro vegany }


 

Poslední týdny jsme si u nás doma oblíbili s přítelem obědy, kde jsou hlavními ingrediencemi buď jáhly a nebo pohanka. Ta jídla se nám tak zalíbila, že pokaždé zkoušíme různé varianty. Dnešní recept je jediný, který jsem ubránila na focení před tím, než padl za vlast.

Ingredience

150g jáhly - množství volte dle počtu osob
sušená rajčata naložená v olivovém oleji
2 stroužky česneku
černé olivy -  dle chuti
50g bílé fazolky - 1/3 množství jáhel
mořská sůl
čerstvě mletý pepř
sladká paprika
sušené oregano
1/2 cibule
1 ČL olivový olej


Postup

Pokud jáhly připravujete poprvé, mějte na vědomí, že zdvojnásobí svůj objem.
Malé bílé fazolky namočte přes noc a poté je vařte v osolené vodě do měkka.

1. Dle návodu si připravte jáhly a nechte je v sítku okapat od přebytečné vody.
2. Na olivovém oleji si zlehka restujeme cibulku a drobné kousky nasekaného česneku, jakmile se rozvoní po kuchyni, přisypeme na pánev uvařené jáhly a uvařené fazolky.
3. Směs okořeníme solí, mletým pepřem, sladkou paprikou a také sušeným oreganem. Mezitím směs párkrát promíchejte.
4. Na závěr do jáhlota přidejte na proužky nakrájená sušená rajčata a na půl překrojené černé olivy. Na závěr můžete oběd lehce zakápnout olivovým olejem z nakládaných rajčat.

Perfektní na tomto receptu je fakt, že chutná velmi dobře jak teplý, tak později i studený. My si ho s oblibou bereme do školy či do práce na oběd. Krabičky u nás teď doma docela frčí =)