Mandlové palačinky se švestkami

19:16 Pieces of my world 1 Comments



Já na palačinky moc nejsem, teda ne že by mi nechutnali, ale nemívám na ně často chuť. A když už, tak je to co říct. Nedávno jsem došla domů z práce o něco dřív něž obvykle, to znamená před třetí hodinou a dostala jsem šílenou chuť na něco sladkého.

Otevřela jsem ledničku a nic. Otevřela jsem šuplík s dobrotama a nic. Otevřela jsem šuplík s moukami a hle. Vykoukl na mě zbytek šachorové mouky, který si doslova říkal o to, abych si z něj něco ukuchtila.

Nakonec jsem ještě jednou nakoukla do ledničky a našla jsem zavařené švestky od mojí babičky, tak jsem si řekla, že to bude ideální kombinace.

Šachor se schovává za mnoho jmen, nejčastěji chufa, zemní mandle nebo také tygří ořechy. Mouka se vyrábí z podzemních hlízek, které mají lahodnou lehce nasládlou mandlovo - lískovooříškovou chuť a vzhledově připomínají seschlé lískové oříšky. Šachorová mouka chuťově zcela nahradí mleté ořechy, proto ji tedy ocení i alergici na ořechy, kteří jí mohou využít jako náhražku. Jedná se o přirozeně bezlepkovou plodinu.
Ingredience těsto

250 ml plnotučného mléka
2 vejce
špetka soli
cukr dle chuti
90g špaldové mouky jemně mleté (používám Babiččinu volbu)
50g šachorové mouky (mandlové mouky)
kokosový olej na smažení palačinek

Postup palačinky

Já osobně jsem palačinky nesladila, ale přidejte si cukr dle chuti.

1. V mléce rozšlehejte vejce, poté přidejte špetku soli (případně i cukr) a pomalu prosévejte mouku.
2. Těsto nechte alespoň 20 - 30 min odpočívat.
3. Na pánvi rozehřejte trochu kokosového oleje a postupně smažte jednu palačinku za druhou.

Ingredience švestkový přeliv

švestkový kompot
skořice
lžíce cukru
rum (já použila Captain Morgan Jamaica - není to reklama, ale jiný doma nemám)

Postup švestkový přeliv

1. V menším hrnci jsem nechala zkaramelizovat lžíci cukru a poté jsem přidala za stálého míchání šťávu ze švestkového kompotu.
2. Poté jsem přidala nakrájené švestky na libovolné kousky, skořici a trochu rumu - dle chuti.


Teď si tak říkám, že jsem dlouho neměla palačinky naslano, třeba takové se špenátem a sýrem. 

Mňam!

Včera jsem vám dávala tip na snídani pro vašeho muže na zítřejšího Valentýna, ale pokud preferuje něco sladkého, tak si myslím, že by tyto palačinky s kapkou rumu určitě zabodovaly. Můj přítel se na mě díval při přípravě nedůvěřivě a pak mi je skoro všechny snědl =)

Přečtěte si poslední článek Vejce do skla

You Might Also Like

1 komentářů:

Petra řekl(a)...

Až u tebe budu zase spát, tak chci na snídani palačinky :-)